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传统酱牛肉

2018-10-11 20:43:53

主料

牛腱子肉 :500

辅料家乐牛肉口味浓汤宝 :1颗八角和草果 :各1枚桂皮和香叶 :各1小片茴香和花椒 :3 黄酱 :30干辣椒 :1根绍兴黄酒 :30ml盐 :5水 :1000ml 酱油 :100ml 丁香 :1

具体步骤第一步1. 将所有调味料混合并加入牛腱子肉,放入密封容器腌制24小时第二步2. 将腌制好的牛腱子肉和腌料汤汁一起倒入锅中,并加入水与家乐牛肉口味浓汤宝,大火烧沸后煮20分钟第三步3. 小火焖煮60分钟后离火自然冷却,放置12小时,使牛肉充分入味,最后捞出切片

烹饪技巧1.牛肉捞出后,以锡纸包裹,冷藏几小时后再切片不会散碎2.加入浓汤宝炖煮,使牛肉更鲜美入味

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