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不要忘了我_1

2018-11-06 19:46:57
不要忘了我 人看过 >收藏 关于蛋黄的做法主料蛋黄 :四个蛋清 :四个低粉 :100淡奶油 :240马里卡彭奶酪 :250水 :20 辅料砂糖 :20纯咖啡粉 :25朗姆酒 :20毫升吉士片两片 :适量 具体步骤 步1. 工具原料集合! 第二步2. 60砂糖,四个蛋清四个蛋黄。砂糖分两次加入蛋清。蛋黄打散就可以啦 第三步3. 打发到这样,可以出弯勾。 第四步4. 加入打散的蛋黄,拌匀。 第五步5. 加入100克低粉,拌匀。 第六步6. 放个容器里,把面糊倒里。 第七步7. 我用的这个裱花嘴做饼干的。 第八步8. 每个挤两下。长短自己控制,180度上下管15分钟。放入烤箱前散些砂糖。烤10分钟后拿出来在散些糖粉。 第九步9. 将40克的糖加20毫升水煮成糖浆,然后放入两个蛋清中打发! 第十步10. 将两个蛋黄打散加入10克淡奶油和两片吉士片。隔水加热融化。要一直温着,要不就凝固了。吉士片用之前要软化放入凉水中。 第十一步11. 240克淡奶油加20克纯咖啡粉10克砂糖35毫升 第十二步12. 打发出纹路。据说是六分。 第十三步13. 马里卡彭奶酪软化加朗姆酒5毫升。拌均。 第十四步14. 把打好的淡奶油和软化的奶酪拌均。 第十五步15. 然后加入之前拌好不凝固的蛋黄液。蛋黄液可以先加入一点之前拌好的奶油和奶酪的糊糊,降降温再放入。 第十六步16. 拇指饼干刷上咖啡酒。放入六寸模具中。围圈加铺底。放入糊糊。中间再放入拇指饼干。倒满糊糊。弄平。 第十七步17. 放冰箱冷藏一晚。表面的面糊不粘手就可以。吃的时候散上可可粉。就OK拉!烹饪技巧按照步骤做应该没问题。我觉得难就是散可可粉拉...
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