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美味的韩式豆瓣辣酱

2018-10-13 10:57:10

主料

大米粥 :1碗海天豆瓣酱 :6汤勺面粉糊 :1.5碗辣酱粉 :10调料勺

辅料白醋 :少量 苹果 :1个蒜 :2头 姜 :0.5-1头蒜的大小白酒 :少量

具体步骤第一步1.小碗大米粥一碗,回锅熬煮糯糯那样,调入1.5倍量的面糊(面粉和水调和,稍稠),开锅后继续搅拌8分钟,混合底料就会呈现米粉糊样,就可以关火,放一边凉凉。 第二步2.勺子的大小就是这样了!取一只大碗,放入5汤勺豆瓣酱,5调料勺的白糖,辣椒粉因为本人比较喜欢辣度大的,所以加了10大调料勺,搅拌均匀,就会闻到辣酱的基础味道出来了。 第三步3.这就是豆瓣酱了。豆瓣酱调和物趁热加入1步的底料中,充分搅拌,搅拌~ 第四步4.上图为姜块用量的对比图。用搅拌机,放入剥好的大蒜和稍微切小块的姜,还有苹果去皮后切的块,加入一点点白醋提味,充分搅拌,成泥、粒混合状。 第五步5.第2步的混合物凉透了吗?那好了,可以将苹果+蒜+姜+白醋的混合泥拌入了。也是充分搅拌~搅拌~等到颜色均匀了,点入白酒提味的,不用放太多。 第六步6.这是家用的料理机、搅拌机 第七步7.因为制作过程没有人帮忙拍照,好多都是后补的啦??。密封盒要用一层保鲜膜再密封一层哦,双保险,盖好押紧,放到冰箱了,一周发酵期哦!后边就是大家慢慢享受美食了,百搭下饭!

烹饪技巧1.因为很多人做饭可能都有我这样的困扰,对于使用量不好估量,所以我都是以家里的饭碗和汤勺,调料勺为数量单位了?2.因为超市有时候买不到糯米粉,于是我就想着借用普通米粥的米香和面糊的稠感二合一,效果也不错

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