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自制老鸭汤泡锅巴0

2018-10-12 19:33:15

主料

老鸭 :1800

辅料酸萝卜 :900老姜 :一块 花椒 :5粒

具体步骤 步1.老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。 第二步2.将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。 第三步3.水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。 第四步4.锅巴做法:1、原料配比 大米500克,淀粉50克,猪油少许。 2、制作方法 ①将淘净的米放入锅中,煮成半熟捞出,再放入蒸锅中蒸熟。 ②趁热拌入少量猪油,待米饭冷却至常温时,拌入淀粉。 ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片,再用刀切成适当的小片。 ④将适量植物油入锅加热,油热后放入米片,炸至浅黄色时捞出,控去多余的油后,再撒上调味粉即成。更多详情

烹饪技巧1、经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。

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