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口感丰富的红烧牛尾

2018-10-13 09:06:41

主料

土豆 :两个 胡萝卜 :一根净牛尾 :一根洋葱头 :少量

辅料 八角 :适量老抽、生抽 :适量干辣椒 :适量 花椒 :适量盐、味精 :适量 大葱 :适量 姜 :适量糖 :适量

具体步骤 步1.牛尾买来时就切好段,洗四遍,血水挤出去~ 第二步2.热水下锅先抄一遍,把血水抄出去。捞出来,高压锅里放好八角、花椒,葱段,姜片,桂皮~高压锅上汽,一共压二十分钟。出锅,压时候不放切记不放盐。 第三步3.土豆,胡萝卜切块下油锅煸炒至备八分熟,炸出土豆飘香的味道,出锅备用。 第四步4.熬糖色,油烧开放白糖,小火熬的像糖稀,颜色发深褐色,别糊了。把高压锅压好的牛尾到入锅里翻炒。加入老抽生抽,加入盐,少量耗油,干辣椒。把煸炒好的土豆胡萝卜倒入锅里!加入高压锅里的老汤,尝尝汤咸淡。 第五步5.汁剩一半,放点味精。大火收汁~出锅黏黏糊糊的,像勾了欠一样~味道超级好,我次做,味道好极了!色香味俱全!

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