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橙汁藕片的做法很适合夏日的一道小凉菜

发布时间:2019-06-08 05:25:13 编辑:笔名
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藕很多人都爱吃,味道鲜美营养丰富,做法和搭配都是多多。下面要给大家分享的内容是:橙汁藕片的做法 很适合夏日的一道小凉菜,一起来看下吧!

首先来看下橙汁藕片的做法:

材料:

莲藕,白糖,柠檬汁,橙汁,枸杞等

步骤:

1准备好所有的食材。

2莲藕去皮切片用清水浸泡。

3汤锅中烧开水加入少许盐放入藕片焯烫过凉。

4保鲜盒加入白糖。

5在加入柠檬汁。

6倒入橙汁搅拌至糖融化。

7把藕片放入腌制。

8盖上保鲜盒放入冰箱里冷藏3个小时以上,吃的时候装盘浇入腌汁,用枸杞装饰即好。

小技巧

1、莲藕切片不可太厚要稍薄一些,这样腌制的时候才易入味。

2、焯烫莲藕的时候水中加些盐,可使藕片有些咸味,研制的时候更有味。

3、一定要放冰箱冷藏3个小时以上,这样莲藕才够入味,口感才好。

以上主要介绍了桃花藕的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于藕的小知识。

挑选莲藕的小窍门

1、藕节粗且短: 藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

3、外形要饱满: 莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土: 没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤: 购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、颜色勿过白 :市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。

7、色黄无异味: 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。

8、通气孔较大: 如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。

吃藕的注意事项

1.脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。

2.发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

3.莲藕不要生食。有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

4.煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

5.切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

以上就是关于:橙汁藕片的做法 很适合夏日的一道小凉菜的分享,希望对你有帮助。

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