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红枣桂圆椰酥球

2018-10-13 06:47:48

主料

奶油 :30 酥油 :60白糖 :30面粉 :80椰蓉 :40红枣干 :20桂圆干 :10柳橙皮丁 :20 鸡蛋黄 :1个

辅料

具体步骤第一步1. 将过筛的面粉与椰蓉、白糖倒入搅拌盘中混合一下第二步2. 加入事先切碎的柳橙皮丁、红枣干、桂圆干搅拌均匀第三步3. 加入放置室温下回软的奶油、酥油,搓揉成雪花状,放置于操作台上揉成面团第四步4. 将揉好的面团搓成长条状,放置冷冻室1小时。第五步5. 将搓好的小球在蛋黄液里沾一下,排放在抹油的烤盘上,各个小球之间要留有适当的空隙。第六步6. 放进事先预热的烤箱里,我家烤箱没有温控,我采取手动控温法,每次烤3分钟,隔一分钟再烤3分钟,以此类推烤6-8次,冷却后再从烤盘中取出

烹饪技巧我是老兵新手,利用家里现有的小烤箱,学着做点心。没有温控自己琢磨着手动控温,效果还行吧。

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