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彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法

2018-11-08 09:30:58
彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法 “夏天天气炎热,做裱花蛋糕是一项很尴尬的事情。我曾经两次刚给蛋糕抹好面,边缘的淡奶油塌方了,非常非常的影响制作的心情。所以夏天生日的亲,我推荐吃慕斯蛋糕。做慕斯蛋糕的好处是,表面平整无需抹面,冷冻后,装饰奶油挤到上表面,蛋糕冻冻的,减慢融化的速度。而且,其实夏天吃慕斯蛋糕棒棒的,口感冰凉,挺不错的。只要足料,慕斯一样可以做得高大尚哦!” 食材明细 主料 6寸黄油蛋糕片 2片 消化饼 70g 黄油 35g 吉利丁片 10g 细砂糖 40g 自制无糖酸奶 200g 淡奶油 200g 辅料 装饰用淡奶油 150g 细砂糖 15g 色素 少许 芒果丁 适量 酸甜 口味 其他 工艺 一小时 耗时 普通 难度 彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法步骤 12片吉利丁片剪碎,用冰水浸泡湿润,然后捞起,隔热水融化。 2准备两片6寸的黄油蛋糕片或戚风蛋糕片。 3200克淡奶油打至6分发,还可以流动的状态。 4往自制的无糖酸奶里加入40克细砂糖,拌均匀,然后加入融化了的吉利丁液,边加入边快速拌均匀。 5将酸奶液加入到淡奶油中,拌匀,成为酸奶慕斯液。 66寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸,然后放入一片蛋糕片。 7倒入稍为多于三分之一的慕斯液,然后放入芒果丁,再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。 8然后放入第二片蛋糕片。 9倒入剩余的慕斯液,并稍为震荡出气泡。表面用盘子盖好,放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。 10取出,脱模:方法很多种,只要能脱模就行。脱模后用两把小刀将蛋糕转移到蛋糕底托上。 11150克打发了的淡奶油分别加入色素调成彩虹色,用圆孔裱花嘴,挤出小圆球围成半圆形。 12用白色淡奶油挤出云朵,用巧克力画出大雁,放上装饰糖花和礼物盒即可。
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